Karotten-Orange-Suppe
Karotten-Orange-Suppe

Das Bild „Karotten-Orange-Suppe“ von Marco Verch kann unter Creative Commons Lizenz genutzt werden. Es ist auf Flickr in voller Auflösung verfügbar.

Informationen zum Foto

Aufgenommen am 01.02.2017 mit der Kamera iPhone 6s und diesen Einstellungen: f2.2 - 1/17 - 4.2 mm (29 mm) - ISO320

Das Bild ist in Köln (Deutschland) entstanden:

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Über Mulligatawny-Suppe

Die Mulligatawny-Suppe [ˌmʌlə.ɡəˈtɑː.ni] () ist eine scharfe Curry-Suppe, die spätestens seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ein fester Teil der britischen Küche ist. Sie basiert auf einem indischen Rezept für eine Sauce. Der Begriff Mulligatawny ist ein anglisiertes Kompositum der tamilischen Begriffe Milagu () (மிளகு) für „Pfeffer“ und Tannir () (தண்ணீர்) für „Wasser“; bald etablierte sich mull () mit Bezug darauf im anglo-indischen Kolonialjargon als Bezeichnung für hohe Beamte in Madras, die sich häufiger solche Speisen der Spezialitätenküche leisten konnten. In Indien wie im Mutterland Großbritannien definierten im Viktorianischen Zeitalter die Auswahl und die Zubereitungsart, die Anzahl der Gänge eines Menüs sowie die Form der Bedienung den sozialen Status (Klasse oder Kaste). Insofern kommt der Mulligatawny-Suppe als exotischer und neuer Vorspeise bzw. als weiterem Gang in der klassischen Menüfolge eine kulturhistorische und soziologische Bedeutung zu. In der Literatur wird die Mulligatawny-Suppe deswegen als “the most important dish associated with the colonial table” (deutsch: „die wichtigste Speise, die man mit der Kolonialzeit verbindet“) bezeichnet.

Textauszug aus Wikipedia / Creative Commons Attribution/Share Alike)

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