Schwedische Köttbullar
Schwedische Köttbullar

Das Bild „Schwedische Köttbullar“ von Marco Verch kann unter Creative Commons Lizenz genutzt werden. Es ist auf Flickr in voller Auflösung verfügbar.

Informationen zum Foto

Aufgenommen am 21.01.2017 mit der Kamera iPhone 6s und diesen Einstellungen: f2.2 - 1/35 - 4.2 mm (29 mm) - ISO50

Das Bild ist in Stockholm (Schweden) entstanden:

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Über Köttbullar

Köttbullar (Aussprache im Schwedischen: ['ɕœtˌbɵlːar]) sind traditionelle schwedische Fleischbällchen, die gebraten mit Preiselbeerkompott oder -marmelade, Sahnesauce und Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Sie sind besonders bei Kindern beliebt. Astrid Lindgren setzte ihnen ein literarisches Denkmal als Leibgericht ihrer Kinderbuch-Romanfigur Karlsson vom Dach. In Finnland heißen köttbullar lihapyörykät oder auch lihapullat. In deutscher Übersetzung entspricht Köttbullar sinngemäß Fleischbrötchen: kött = Fleisch, bullar = Brötchen (Plural). Zubereitet werden sie, ähnlich wie Frikadellen, aus fein zerkleinertem Hackfleisch – in Schweden und Finnland gelegentlich auch aus Elchfleisch –, Ei, Paniermehl und Zwiebeln. Dabei wird das Paniermehl mit Milch oder Sahne eingeweicht, die feingehackten Zwiebeln werden vor dem Einarbeiten angedünstet. Gewürzt werden sie mit Salz, Pfeffer und etwas Piment, eventuell auch etwas Ingwerpulver. Nachdem die Bällchen in Butter gebraten wurden, kann aus dem Bratensatz eine Sahnesauce hergestellt werden. Weltweit sind Köttbullar vor allem durch die Selbstbedienungsrestaurants der schwedischen Möbelmarktkette IKEA bekannt geworden.

Textauszug aus Wikipedia / Creative Commons Attribution/Share Alike)

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