Matcha Bowl mit Erdbeeren und Granola garniert

Zutaten

• 400 g Naturjoghurt (griechisch oder pflanzlich)
• 2 reife Bananen, in Scheiben gefroren
• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Matcha-Pulver (Qualitätsstufe: Culinary Grade)
• 2 EL Honig oder Agavensirup
• 1 Handvoll frischer Spinat (ca. 30 g, für Farbe und Nährstoffe)
• 300 g frische Erdbeeren, geputzt und halbiert
• 160 g Granola (gekauft oder selbst gemacht)
• 4 EL Chiasamen
• 4 EL Kokosflocken oder -chips
• 4 Zweige frische Minze zur Garnitur

Zubereitung

1. Die gefrorenen Bananenscheiben zusammen mit dem Naturjoghurt, der Kokosmilch, dem Matcha-Pulver, dem Honig und dem frischen Spinat in einen Hochleistungsmixer geben.
2. Alles auf höchster Stufe cremig und glatt mixen. Die Masse sollte dickflüssig wie ein dickes Smoothie sein – falls nötig etwas weniger Kokosmilch verwenden, damit die Bowl ihre Konsistenz behält.
3. Die Matcha-Masse gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen.
4. Die Oberfläche mit Granola, Chiasamen und Kokosflocken bestreuen. Dabei die Zutaten in schönen Streifen oder Segmenten anordnen.
5. Die halbierten Erdbeeren dekorativ auf die Bowl legen.
6. Zum Abschluss mit einem Zweig frischer Minze garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 390 kcal · 11 g Eiweiß · 14 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders cremige und kalte Bowl die Schüsseln vorab 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Das Matcha-Pulver lässt sich noch besser einmixen, wenn man es zuerst mit einem kleinen Schluck warmem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, bevor es in den Mixer kommt.