Bircher Dickmilch Müsli mit frischen Äpfeln

Zutaten

• 200 g Zartblatt-Haferflocken
• 500 g Dickmilch (3,5% Fett)
• 200 ml Vollmilch
• 3 mittelgroße frische Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
• 4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 4 EL gemischte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse), grob gehackt
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht im Kühlschrank) quellen lassen.
2. Die gequollenen Haferflocken mit der Dickmilch, dem Honig, dem Zitronensaft und der Zitronenschale gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Zwei Äpfel waschen, entkernen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Sofort unter die Müslimasse heben, damit die Äpfel nicht braun werden.
4. Den dritten Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5. Das Müsli auf vier Schüsseln oder Gläser verteilen und mit den Apfelstücken, den gehackten Nüssen sowie den Sonnenblumenkernen toppen.
6. Mit einer Prise Zimt bestreuen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Honig beträufeln. Sofort servieren oder nochmals kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 14 g Eiweiß · 16 g Fett · 54 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+ 30 Minuten Quellzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz das Müsli am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – die Haferflocken saugen die Flüssigkeit vollständig auf und das Müsli schmeckt am nächsten Morgen besonders aromatisch. Die Apfelstücke für den Topping jedoch erst kurz vor dem Servieren schneiden.