Bircher Müsli mit Pistazien und Feigen in Glasschüssel

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart)
• 400 ml Milch (3,5 % Fett)
• 200 g Naturjoghurt (griechisch, 10 % Fett)
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Honig (plus etwas mehr zum Beträufeln)
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 8 frische Feigen
• 80 g Pistazien (geschält, grob gehackt)
• 2 EL Chiasamen (optional)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit der Milch sowie dem Joghurt verrühren.
2. Zitronensaft, Honig, Zimt, Chiasamen (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Müsli mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
4. Am nächsten Morgen die Konsistenz prüfen. Falls das Müsli zu dick ist, noch etwas Milch unterrühren.
5. Die Feigen waschen, trocken tupfen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
6. Das Bircher Müsli auf vier Glasschüsseln verteilen und die Feigenstücke dekorativ oben auflegen.
7. Mit den gehackten Pistazien bestreuen und großzügig mit frischem Honig beträufeln.
8. Nach Belieben noch eine Prise Zimt über jede Portion stäuben und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 17 g Eiweiß · 16 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus 6–8 Stunden Quellzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine vegane Variante einfach Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) und pflanzlichen Joghurt verwenden sowie den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Das Bircher Müsli hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch – die Feigen und Pistazien jedoch erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie nicht weich werden.