Knuspriges Apfel Joghurt Müsli in weißer Schüssel

Zutaten

• 600 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn)
• 200 g Haferflocken (kernig)
• 4 EL Sonnenblumenkerne
• 4 EL Kürbiskerne
• 3 EL Honig (davon 2 EL für das Granola)
• 2 EL Kokosöl oder Butter
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in einer Schüssel vermischen. Kokosöl (geschmolzen), 2 EL Honig, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten goldbraun rösten. Dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Während das Granola abkühlt, die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann die Schale dranlassen – sie gibt einen schönen Farbkontrast.
5. Den Naturjoghurt mit dem Vanillezucker und 1 EL Honig verrühren, bis er cremig und leicht gesüßt ist.
6. Den Joghurt gleichmäßig auf vier weiße Schüsseln verteilen. Jeweils eine großzügige Portion des abgekühlten Granolas darüberstreuen und die Apfelscheiben fächerförmig in der Mitte anrichten.
7. Nach Belieben mit einem zusätzlichen Spritzer Honig und etwas Zimt garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 14 g Eiweiß · 16 g Fett · 54 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Granola lässt sich prima auf Vorrat zubereiten – einfach die doppelte Menge rösten und in einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen aufbewahren. Für eine vegane Variante den Joghurt durch Kokos- oder Sojajoghurt und den Honig durch Agavensirup ersetzen.