Knuspriges Apfel Joghurt Müsli mit Honig und Kernen

Zutaten

• 400 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 200 g Haferflocken (kernig)
• 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn)
• 4 EL Honig (ca. 80 g)
• 4 EL Kürbiskerne (ca. 40 g)
• 4 EL Sonnenblumenkerne (ca. 40 g)
• 2 EL Mandeln (gehackt, ca. 30 g)
• 2 EL Butter oder Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter oder Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und gehackte Mandeln in einer Schüssel mischen. Die flüssige Butter sowie 2 EL Honig, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und alles gut vermengen.
3. Die Müslimischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Anschließend vollständig abkühlen lassen – das Müsli wird beim Abkühlen knusprig.
4. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Je 100 g Naturjoghurt in vier Schälchen oder Bowls füllen. Das knusprige Müsli großzügig darüber verteilen.
6. Die Apfelscheiben seitlich anlegen und jeweils 0,5 EL Honig über jede Portion träufeln. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 14 g Eiweiß · 16 g Fett · 55 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das geröstete Müsli lässt sich in einem luftdichten Glas bis zu zwei Wochen aufbewahren – so hast du immer eine knusprige Frühstücksgrundlage zur Hand. Für eine vegane Variante einfach Kokosjoghurt verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.