Knuspriges Apfel Joghurt Müsli mit Kernen und Rosinen

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart oder kernig)
• 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Gala)
• 500 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 200 ml Milch
• 80 g Kürbiskerne
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 80 g Rosinen
• 4 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Leinsamen (optional)

Zubereitung

1. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun rösten, dabei ständig rühren. Kurz vor Ende die Kürbis- und Sonnenblumenkerne dazugeben und ebenfalls leicht anrösten. Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Joghurt mit der Milch, dem Zimt und 2 EL Honig in einer großen Schüssel glatt verrühren.
3. Die Haferflocken-Kern-Mischung sowie die Rosinen und den Leinsamen zur Joghurtmasse geben und gut vermengen. Das Müsli für mindestens 10 Minuten quellen lassen, damit die Flocken cremig werden.
4. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden.
5. Das Müsli auf vier Schüsseln verteilen, die Apfelspalten dekorativ darauflegen und jeweils mit einem halben Esslöffel Honig beträufeln. Nach Wunsch mit extra Kernen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 16 g Eiweiß · 15 g Fett · 68 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders knuspriges Ergebnis das geröstete Müsli erst direkt vor dem Servieren unter den Joghurt mischen. Wer das Müsli als Overnight-Variante zubereiten möchte, gibt alle Zutaten außer den Äpfeln und dem Honig am Vorabend zusammen und stellt die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank – am nächsten Morgen einfach die frischen Apfelspalten und den Honig hinzufügen und genießen.