Lockerer Basmati Reis in weißer Schale mit Petersilie

Zutaten

• 300 g Basmati Reis
• 540 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Butter oder neutrales Öl
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

1. Den Basmati Reis in ein feines Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar läuft. Anschließend den Reis für 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann erneut abgießen.
2. Das Wasser in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Salz und Butter hinzufügen.
3. Den abgetropften Reis ins kochende Wasser geben, kurz umrühren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist (ca. 5–6 Minuten).
4. Den Deckel auf den Topf legen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis weitere 10 Minuten dämpfen lassen. Nicht öffnen und nicht rühren.
5. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
6. Mit einer Gabel den Reis vorsichtig auflockern, in eine weiße Schale füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 285 kcal · 5 g Eiweiß · 3 g Fett · 58 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Einweichen des Reises vor dem Kochen ist das Geheimnis für besonders lockere und lange Körner – dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden. Für ein noch aromatischeres Ergebnis kann man das Kochwasser mit einer kleinen Prise Kardamom oder einem Lorbeerblatt verfeinern.