Weie Bohnen Dip mit getrockneten Tomaten in Schüssel

Zutaten

• 2 Dosen weiße Bohnen (à 400 g, abgetropft, ca. 480 g Abtropfgewicht)
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und grob gehackt
• 3 EL Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln)
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2–3 EL Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)
• 1 Zweig frischer Rosmarin (zum Garnieren)
• 1 TL frischer Thymian (zum Garnieren)
• 1 Handvoll weiße Bohnen (zum Garnieren, aus der Dose)
• Einige getrocknete Tomaten (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die weißen Bohnen in einem Sieb abgießen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Knoblauchzehen grob hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls grob hacken und beiseitelegen.
3. Weiße Bohnen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf 2–3 EL Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die Hälfte der gehackten getrockneten Tomaten unter den Dip heben und nochmals kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6. Den Dip in eine Schüssel umfüllen und mit einem Löffel eine leichte Mulde in die Oberfläche drücken.
7. Mit Olivenöl beträufeln und mit den restlichen getrockneten Tomaten, einigen ganzen weißen Bohnen, frischem Rosmarin und Thymian garnieren.
8. Den Dip mit Crackern, Gemüsesticks (z. B. Sellerie, Karotten) oder frischem Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 285 kcal · 13 g Eiweiß · 14 g Fett · 26 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders intensiven Geschmack die Knoblauchzehen kurz in etwas Olivenöl anrösten, bevor sie in den Mixer kommen. Der Dip lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren – vor dem Servieren einfach nochmals mit etwas Olivenöl und Zitronensaft auffrischen.