Frischer Apfel-Quark mit Zitronenmelisse im Glas

Zutaten

• 500 g Magerquark
• 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Gala)
• 2 EL Honig
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL Vanillezucker
• 2 EL frische Zitronenmelisseblätter, fein gehackt
• einige Zitronenmelisseblätter zum Garnieren
• 2 EL gehackte Walnüsse (optional)

Zubereitung

1. Den Magerquark zusammen mit dem griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Honig, Vanillezucker sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und alles cremig verrühren.
3. Die fein gehackten Zitronenmelisseblätter unterheben und die Quarkmasse kurz kühl stellen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Sofort mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
5. Etwa zwei Drittel der Apfelwürfel unter die Quarkmasse heben.
6. Die Quark-Apfel-Masse gleichmäßig auf vier Gläser verteilen.
7. Die restlichen Apfelwürfel oben auf jedes Glas geben und mit frischen Zitronenmelisseblättern sowie optional den gehackten Walnüssen garnieren.
8. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

ca. 210 kcal · 18 g Eiweiß · 4 g Fett · 26 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz den Quark einige Stunden vorher in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Wer es etwas süßer mag, kann zusätzlich etwas Agavendicksaft verwenden. Im Sommer schmeckt das Dessert auch hervorragend mit einem Klecks Erdbeer- oder Himbeermarmelade als Topping.