Klassisches Apfelmus in weißer Schüssel mit frischen Äpfeln

Zutaten

• 1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
• 4 EL Wasser
• 2 EL Zucker (nach Geschmack)
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Zimt (optional)
• 1 Prise Vanillezucker (optional)

Zubereitung

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Apfelstücke zusammen mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben.
3. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Äpfel mit geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten weich köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die weich gekochten Äpfel vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten – je nach gewünschter Konsistenz grob oder fein pürieren.
5. Nach Belieben Zimt und Vanillezucker einrühren und das Apfelmus nochmals abschmecken.
6. Das Apfelmus in eine weiße Schüssel füllen und warm oder abgekühlt servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 110 kcal · 0,3 g Eiweiß · 0,2 g Fett · 27 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders aromatisches Apfelmus eine Mischung aus süßen und säuerlichen Apfelsorten verwenden. Das Apfelmus lässt sich hervorragend in saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder einfrieren.