Klassisches Apfelmus in weißer Schüssel serviert

Zutaten

• 1 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
• 4 EL Wasser
• 2 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Zimt (optional)
• 1 Prise Vanillezucker (optional)

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben.
3. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten weich köcheln lassen, bis sie vollständig zerfallen sind.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem glatten oder leicht stückigen Mus verarbeiten, je nach gewünschter Konsistenz.
5. Zimt und Vanillezucker einrühren und das Apfelmus nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
6. Das Apfelmus in eine weiße Schüssel füllen und warm oder abgekühlt servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 110 kcal · 0,4 g Eiweiß · 0,2 g Fett · 27 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders aromatisches Apfelmus eine Mischung aus süßen und säuerlichen Apfelsorten verwenden – das sorgt für eine ausgewogene, komplexe Geschmacksnote. Das Mus lässt sich in sterilisierten Gläsern bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.