Dalgona Kaffee Mousse mit Schokolade im Glas

Zutaten

• 6 EL Instantkaffee (z. B. Nescafé)
• 6 EL Zucker
• 6 EL heißes Wasser
• 400 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett), gut gekühlt
• 200 g Mascarpone
• 3 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 ml kalte Milch (zum Schichten)
• 40 g dunkle Schokolade (mind. 60 %), fein gehackt
• 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer oder Schneebesen etwa 3–5 Minuten aufschlagen, bis eine cremige, hellbraune, steife Kaffeemasse entsteht (Dalgona-Schaum). Beiseitestellen.
2. Die gekühlte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzugeben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis eine glatte, cremige Mousse entsteht.
3. Jeweils ca. 2–3 EL kalte Milch gleichmäßig auf vier Gläser verteilen (ca. 250–300 ml Fassungsvermögen).
4. Die Mascarpone-Sahne-Mousse auf die Milch in die Gläser schichten, dabei je etwa zwei Drittel des Glases füllen.
5. Den Dalgona-Kaffeeschaum großzügig auf der Mousse verteilen und leicht einsinken lassen, sodass schöne Schichten entstehen.
6. Die gehackte dunkle Schokolade über die Kaffeeschicht streuen und anschließend mit Kakaopulver bestäuben.
7. Die Desserts sofort servieren oder für bis zu 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 5 g Eiweiß · 34 g Fett · 24 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine intensivere Kaffeenote kann der Dalgona-Schaum mit einem Schuss Espresso verfeinert werden. Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker im Kaffeeschaum auf 4 EL. Die Mousse lässt sich auch wunderbar einen Tag im Voraus zubereiten – den Dalgona-Schaum und die Schokolade erst kurz vor dem Servieren aufbringen.