Dalgona Kaffee Mousse mit Schokospänen im Glas

Zutaten

• 6 EL Instant-Kaffeepulver (z. B. Nescafé)
• 6 EL Zucker
• 6 EL heißes Wasser
• 400 ml Milch (kalt oder warm, nach Belieben)
• 300 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Zartbitterschokolade (zum Hobeln)
• 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Instant-Kaffeepulver, Zucker und heißes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen ca. 3–5 Minuten aufschlagen, bis eine dicke, cremige und hellbraune Schaummasse entsteht. Beiseitestellen.
2. Die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer gekühlten Schüssel steif schlagen, bis eine feste Creme entsteht.
3. Die Milch gleichmäßig auf vier Gläser verteilen (je ca. 100 ml pro Glas) – kalt oder leicht erwärmt, je nach Vorliebe.
4. Die Vanilleschlagsahne vorsichtig mit einem Löffel auf die Milch geben, sodass eine gleichmäßige weiße Schicht entsteht.
5. Die Dalgona-Kaffeecreme großzügig auf der Sahne verteilen und dabei eine leicht gewölbte, luftige Form formen.
6. Kakaopulver durch ein feines Sieb über die Kaffeecreme und den Tellerrand stäuben.
7. Mit einem Sparschäler oder Messer Schokospäne von der Zartbitterschokolade hobeln und auf der Kaffeecreme anrichten.
8. Sofort servieren oder bis zu 1 Stunde gekühlt aufbewahren. Vor dem Genuss umrühren, um Kaffee und Milch zu vermischen.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 4 g Eiweiß · 22 g Fett · 27 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine intensivere Kaffeenote kann ein Teil des Instant-Kaffees durch fein gemahlenen Espresso ersetzt werden. Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker in der Dalgona-Masse auf 4 EL – das Aufschlagen gelingt trotzdem, dauert jedoch etwas länger.