Insalata Caprese mit Mozzarella und frischem Basilikum

Zutaten

• 4 große, reife Tomaten (ca. 600 g)
• 400 g frischer Mozzarella (z. B. Büffelmozzarella)
• 1 Bund frisches Basilikum
• 4 EL hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
• 1 TL Fleur de Sel oder grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano (optional)
• 1 EL Balsamico-Creme (optional, zum Beträufeln)

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in gleichmäßige Scheiben von ca. 0,5–1 cm Dicke schneiden.
2. Den Mozzarella aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd überlappend auf einem flachen Teller oder einer Servierplatte anrichten.
4. Die frischen Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und großzügig zwischen die Scheiben und darüber verteilen.
5. Das Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln.
6. Mit Fleur de Sel, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben mit Oregano würzen.
7. Optional einen feinen Streifen Balsamico-Creme über den Salat ziehen.
8. Den Caprese sofort servieren oder bis zum Servieren bei Zimmertemperatur ruhen lassen – nicht kühlen, da Kälte das Aroma der Tomaten mindert.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 18 g Eiweiß · 25 g Fett · 5 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Der Caprese lebt von der Qualität seiner Zutaten – verwende unbedingt vollreife, aromatische Tomaten (z. B. Fleischtomaten oder Ochsenherztomaten) und echten Büffelmozzarella für ein besonders cremiges und intensives Geschmackserlebnis.