Caprese Salat mit Mozzarella und Tomaten

Zutaten

• 4 große, reife Tomaten (ca. 600 g)
• 400 g frischer Mozzarella (2 Kugeln à 200 g)
• 1 Bund frisches Basilikum
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Balsamico-Creme
• 1 TL getrockneter Oregano
• Fleur de Sel oder grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 0,5–1 cm Dicke schneiden.
2. Den Mozzarella aus der Flüssigkeit nehmen, trocken tupfen und ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
4. Frische Basilikumblätter zwischen die Scheiben und obenauf verteilen.
5. Das Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln, anschließend die Balsamico-Creme in feinen Linien darüber geben.
6. Mit Fleur de Sel, frisch gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
7. Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen – jedoch mindestens 10 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 18 g Eiweiß · 24 g Fett · 7 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Verwende unbedingt reife, aromatische Tomaten – am besten Fleischtomaten oder Heirloom-Tomaten vom Markt. Der Qualität der Zutaten kommt bei diesem simplen Gericht die entscheidende Rolle zu. Für eine besonders festliche Variante kannst du zusätzlich einige Pinienkerne leicht anrösten und darüber streuen.