Hühnchenschenkel vom Grill food mit Rosmarin

Zutaten

• 4 Hühnchenschenkel (je ca. 250 g)
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zitronen (eine ausgepresst, eine in Spalten zum Servieren)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Die Hühnchenschenkel kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. An der dicksten Stelle zwei bis drei Mal einschneiden, damit die Marinade gut einziehen kann.
2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Die Rosmarinnadeln von zwei Zweigen abstreifen und fein hacken, dann zur Marinade geben.
3. Die Hühnchenschenkel in einen Gefrierbeutel oder eine flache Auflaufform geben, die Marinade darüber gießen und alles gut vermengen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill eine direkte und eine indirekte Zone einrichten.
5. Die Hühnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Überschüssige Marinade leicht abstreifen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennt.
6. Die Schenkel zunächst auf direkter Hitze von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und die Haut knusprig wird.
7. Anschließend auf die indirekte Zone legen und bei geschlossenem Deckel weitere 20–25 Minuten garen, bis die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht hat und der Fleischsaft klar austritt.
8. Die gegrillten Hühnchenschenkel kurz ruhen lassen, dann auf einem Teller anrichten. Mit den restlichen frischen Rosmarinzweigen und den Zitronenspalten dekorieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 38 g Eiweiß · 34 g Fett · 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra knusprige Haut die Schenkel in den letzten 2 Minuten nochmals kurz auf die direkte Hitze legen. Dazu passen hervorragend ein frischer Beilagensalat, gegrilltes Gemüse oder knuspriges Baguette.