Hähnchen Saté mit Zitronenmarinade auf Spießen

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Honig
• 8 Holzspieße (mind. 30 min gewässert)
• Frischer Thymian und Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel von ca. 3–4 cm schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
4. Die Marinade über die Hähnchenwürfel gießen, alles gründlich vermengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde – besser über Nacht – im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Die marinierten Hähnchenstücke auf die vorbereiteten Holzspieße stecken, dabei jeweils ca. 4–5 Stücke pro Spieß aufteilen.
6. Eine Grillpfanne oder den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht mit Öl einpinseln.
7. Die Spieße von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen, bis das Hähnchen schön goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
8. Die fertigen Spieße auf einem Teller anrichten, mit frischem Thymian garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 46 g Eiweiß · 13 g Fett · 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ 1 Stunde Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Die Spieße lassen sich hervorragend vorbereiten und über Nacht mariniert im Kühlschrank aufbewahren – so intensiviert sich das Aroma deutlich. Dazu passen Tzatziki, Fladenbrot oder ein frischer Beilagensalat perfekt.