Griechischer Salat klassisch in Holzschüssel

Zutaten

• 4 reife Tomaten, in Spalten geschnitten
• 1 große Salatgurke, in Scheiben oder Halbmonde geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
• 150 g Kalamata-Oliven (entsteint oder mit Stein)
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: einige Salatblätter (z. B. Lollo Bianco) als Bett

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Gurke schälen oder ungeschält in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe hobeln. Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann die Zwiebelringe kurz in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
3. Die grüne Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
4. Salatblätter (falls verwendet) waschen, trocken schleudern und als Bett in die Holzschüssel legen.
5. Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebelringe locker in der Schüssel anrichten. Die Kalamata-Oliven darüber verteilen.
6. Den Feta-Käse in grobe Würfel schneiden und oben auf den Salat setzen – nicht untermischen, damit er schön präsentiert bleibt.
7. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, reichlich Oregano darüberstreuen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Kein weiteres Dressing nötig – die Säfte aus Tomaten und Oliven verbinden sich wunderbar mit dem Öl.
8. Den Salat sofort servieren oder kurz (max. 10 Minuten) ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwerte pro Portion

ca. 280 kcal · 9 g Eiweiß · 22 g Fett · 10 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Verwende unbedingt echten griechischen Feta (g.U.) – er ist fester, aromatischer und cremiger als Imitate. Für noch mehr Geschmack das Olivenöl vor dem Servieren mit einer kleinen Knoblauchzehe aromatisieren: Knoblauch einfach kurz in das Öl einlegen und nach 5 Minuten wieder entfernen.