Griechischer Salat Viniferia Art mit Feta und Oliven

Zutaten

• 4 reife Tomaten, in grobe Stücke geschnitten
• 1 große Salatgurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 200 g Kalamata-Oliven, entsteint
• 200 g Feta-Käse (am Stück)
• 6 EL natives Olivenöl extra vergine
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL getrockneter Oregano (plus etwas zum Bestreuen)
• ½ TL Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• einige Zweige frischer Thymian zur Garnitur

Zubereitung

1. Die roten Zwiebelringe in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen – das mildert die Schärfe.
2. Tomaten in grobe Würfel schneiden, Gurke halbieren und in ca. 5 mm dicke Halbscheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Tomaten, Gurke, Paprika und Oliven in einer großen flachen Schüssel oder auf vier Tellern anrichten.
4. Die abgetropften Zwiebelringe gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas verquirlen und über den Salat träufeln.
6. Den Feta-Käse als ganzen Block (oder pro Portion ein Stück) mittig auf den Salat setzen.
7. Den Feta großzügig mit getrocknetem Oregano bestreuen, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit frischen Thymianzweigen garnieren.
8. Den Salat sofort servieren – nicht durchmischen, damit der Feta als ganzer Block auf dem Gemüsebett bleibt.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 9 g Eiweiß · 26 g Fett · 10 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für den authentischsten Geschmack unbedingt echten griechischen Feta (g.U.) verwenden und den Salat niemals vor dem Servieren durchmischen – das Dressing zieht durch den Saft der Tomaten ganz von alleine durch. Dazu passt frisches Weißbrot oder Pita zum Dippen hervorragend.