Griechischer Bauernsalat mit Feta und Kalamata-Oliven

Zutaten

• 4 reife Tomaten, in grobe Stücke geschnitten
• 1 große Salatgurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 200 g Kalamata-Oliven, entsteint
• 200 g Feta-Käse (am Stück)
• 6 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL roten Weinessig
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrockneter Thymian
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Einige frische Thymianzweige zum Garnieren

Zubereitung

1. Die roten Zwiebelringe in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen – so werden sie milder im Geschmack. Anschließend kurz abspülen und trocken tupfen.
2. Tomaten, Gurke, Paprikastreifen und Kalamata-Oliven in einer großen Schüssel oder auf einem flachen Teller verteilen. Die Zwiebelringe darübergeben.
3. In einem kleinen Schälchen Olivenöl und Weinessig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
4. Das Dressing gleichmäßig über das Gemüse träufeln und alles vorsichtig vermengen.
5. Den Feta-Käse als ganzen Block mittig auf dem Salat platzieren (traditionell wird er nicht untergemischt).
6. Den Feta mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Chiliflocken und frischen Thymianzweigen bestreuen.
7. Den Salat 5–10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten, und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 10 g Eiweiß · 26 g Fett · 10 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders authentischen Geschmack den Salat mit frischem Weißbrot oder Pita servieren – ideal zum Auftunken des würzigen Olivenöl-Dressings. Wer möchte, kann den Feta vor dem Servieren kurz im Ofen bei 200 °C (Oberhitze) für 8–10 Minuten überbacken, bis er leicht goldbraun wird.