Bauernsalat mit Feta, Tomaten und Kalamata-Oliven

Zutaten

• 600 g reife Tomaten, in grobe Spalten geschnitten
• 1 große Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 200 g Kalamata-Oliven, entsteint
• 200 g Feta-Käse, als ganzer Block oder grob zerbrochen
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 6 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Meersalz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• einige frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Thymian oder Petersilie)

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Spalten schneiden. In eine große Schüssel oder auf einen flachen Teller geben.
2. Die Gurke waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zu den Tomaten geben.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Beides in die Schüssel geben.
4. Die Kalamata-Oliven abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas oder einer Schüssel verquirlen.
6. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, damit die Tomaten nicht zerfallen.
7. Den Feta-Käse oben auf den Salat legen – entweder als ganzen Block oder grob zerbrochen. Mit getrocknetem Oregano und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
8. Den Salat sofort servieren oder noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 10 g Eiweiß · 26 g Fett · 10 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma die Zwiebelringe vorher 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen – das mildert die Schärfe und macht sie bekömmlicher. Dazu passt frisches Weißbrot oder Pita zum Auftunken des köstlichen Olivenöl-Dressings.