Skartoffel-Pommes mit Meersalz in Holzschüssel

Zutaten

• 1 kg Süßkartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz (plus mehr zum Bestreuen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 EL Speisestärke (für extra Knusprigkeit)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen von ca. 1 cm Breite und 8–10 cm Länge schneiden.
3. Die Kartoffelstäbchen in einer großen Schüssel für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend gründlich abtrocknen.
4. Die getrockneten Stäbchen zurück in die Schüssel geben und mit der Speisestärke vermengen, bis sie leicht bestäubt sind.
5. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und 1 TL Meersalz hinzufügen und alles gut vermischen, sodass jedes Stäbchen gleichmäßig bedeckt ist.
6. Die Pommes in einer einzigen Schicht auf die vorbereiteten Backbleche verteilen – die Stäbchen sollten sich nicht berühren.
7. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Pommes goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
8. Die fertigen Pommes in eine Holzschüssel geben und sofort mit grobem Meersalz bestreuen. Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 290 kcal · 3 g Eiweiß · 10 g Fett · 46 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders knusprige Pommes die Stäbchen wirklich sehr gründlich trockentupfen und auf keinen Fall übereinanderlegen. Wer es würziger mag, kann beim Bestreuen noch eine Prise Chili oder Zimt hinzufügen – Zimt harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße der Kartoffeln. Als Dip passen Sriracha-Mayo oder ein leichter Joghurt-Kräuter-Dip hervorragend dazu.