Caprese mit Tamarillo und Thai Basilikum elegant

Zutaten

• 4 Tamarillos (Baumtomaten)
• 200 g Mini-Mozzarella (Ciliegine)
• 8 Kirschtomaten, reif
• 1 Bund Thai-Basilikum (ca. 20 Blätter)
• 4 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
• 3 EL Balsamico-Reduktion (Aceto Balsamico di Modena)
• Fleur de Sel nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Honig (optional, zum Verfeinern)

Zubereitung

1. Die Tamarillos kurz in kochendes Wasser tauchen (ca. 30 Sekunden), dann in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte längs halbieren oder in elegante Scheiben schneiden.
2. Die Kirschtomaten waschen und nach Belieben halbieren oder ganz lassen. Den Mini-Mozzarella abtropfen lassen und trocken tupfen.
3. Die Balsamico-Reduktion mit dem Honig (optional) in einem kleinen Topf kurz erwärmen und beiseitestellen. Falls die Reduktion bereits dickflüssig ist, kann dieser Schritt entfallen.
4. Die Tamarillo-Scheiben, Kirschtomaten und Mozzarella-Bällchen abwechselnd und versetzt auf vier Tellern anrichten – achte auf eine elegante, lockere Anordnung.
5. Das Olivenöl gleichmäßig über das Gericht träufeln. Die Balsamico-Reduktion mit einem Löffel in feinen Streifen über und neben dem Salat dekorativ verteilen.
6. Die Thai-Basilikum-Blätter zwischen die Zutaten stecken oder locker darüber drapieren. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 220 kcal · 9 g Eiweiß · 16 g Fett · 10 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Tamarillos haben ein leicht säuerlich-exotisches Aroma, das wunderbar mit dem milden Mozzarella harmoniert. Für noch mehr Tiefe kannst du die Tamarillo-Hälften kurz mit etwas braunem Zucker karamellisieren – das verleiht dem Gericht eine warme, süßliche Note und macht es besonders elegant für Dinner-Partys.