Bircher Müsli mit Blutorangen, Banane und Walnüssen

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart)
• 400 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
• 200 g Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honig
• 3 Blutorangen
• 2 reife Bananen
• 80 g Walnusskerne (grob gehackt)
• 1 Prise Zimt
• 1 EL Ahornsirup (optional, zum Verfeinern)

Zubereitung

1. Haferflocken in einer großen Schüssel mit Milch, Joghurt, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.
2. Am nächsten Morgen 2 Blutorangen filetieren: Dazu die Schale großzügig abschneiden und die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den weißen Häuten herauslösen. Den Saft dabei auffangen.
3. Die dritte Blutorange auspressen und den Saft zusammen mit dem aufgefangenen Filetierungssaft unter das gequollene Müsli rühren. Bei Bedarf noch etwas Milch oder Joghurt unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Bananen schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
5. Das Bircher Müsli auf vier Schüsseln oder tiefe Teller verteilen. Mit den Blutorangen-Filets, Bananenscheiben und gehackten Walnüssen belegen.
6. Nach Belieben mit einer Prise Zimt und etwas Ahornsirup beträufeln. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 14 g Eiweiß · 16 g Fett · 68 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus mind. 6 Stunden Quellzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Bircher Müsli lässt sich hervorragend vorbereiten – einfach die doppelte Menge anrühren und die Grundmasse bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das frische Obst und die Walnüsse erst direkt vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre Frische und Textur behalten. Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen.