Bircher Müsli mit Apfelmus in blauer Keramikschüssel

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart)
• 400 ml Milch (oder Hafermilch)
• 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 4 mittelgrosse Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
• 2 EL Rosinen
• 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 4 EL Apfelmus (aus dem Glas oder selbst gekocht)

Zubereitung

1. Haferflocken mit Milch, Joghurt, Zitronensaft, Honig, Zimt und einer Prise Salz in einer grossen Schüssel gut verrühren.
2. Die Masse abdecken und mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.
3. Zwei der Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Die geriebenen Äpfel sofort unter das gequollene Müsli rühren, damit sie nicht braun werden.
4. Die restlichen zwei Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne mit 1 EL Honig und etwas Zimt bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten weich dünsten, dann abkühlen lassen.
5. Das Bircher Müsli auf vier blaue Keramikschüsseln verteilen. Jeweils 1 EL Apfelmus darüber träufeln und leicht einswirlen.
6. Mit den gedünsteten Apfelwürfeln, Rosinen und gehackten Nüssen toppen. Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 13 g Eiweiß · 12 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 1 Stunde oder über Nacht quellen) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Bircher Müsli lässt sich hervorragend am Abend vorbereiten – über Nacht im Kühlschrank wird es besonders cremig und aromatisch. Für eine vegane Variante einfach Hafermilch und Sojajoghurt verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.