Puten Gyros Burritos mit Tzatziki auf Holzbrett

Zutaten

• 600 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 4 große Weizentortillas (ca. 30 cm Durchmesser)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g Eisbergsalat, grob geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Tzatziki:
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 kleine Gurke, gerieben und ausgedrückt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Für das Tzatziki die Gurke grob raspeln, in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Dill und Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Putenbruststreifen in einer Schüssel mit Gyros-Gewürz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl vermengen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
3. Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das restliche Olivenöl hineingeben. Die marinierten Putenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle (ca. 20 Sekunden) erwärmen, damit sie geschmeidiger werden.
6. Jede Tortilla mit einem großzügigen Löffel Tzatziki bestreichen. Eisbergsalat, Putenstreifen und das Paprika-Zwiebel-Gemisch in der Mitte verteilen.
7. Die Seiten der Tortilla einschlagen und dann fest von unten nach oben aufrollen. Den Burrito diagonal halbieren und auf einem Holzbrett anrichten. Tzatziki und restliches Gemüse separat dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 610 kcal · 48 g Eiweiß · 22 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Gyros-Aroma die marinierten Putenstreifen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzu. Das Tzatziki lässt sich hervorragend bereits einen Tag im Voraus zubereiten – so wird es noch aromatischer.