Puten Gyros Burritos mit Tzatziki und frischem Gemüse

Zutaten

• 600 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 4 große Weizentortillas (30 cm Durchmesser)
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Knoblauchpulver
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Tzatziki:
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 kleine Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Für das Gemüse:
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
• ½ Salatgurke, fein gewürfelt
• 4 Blätter Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung

1. Tzatziki vorbereiten: Die Gurke grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gurke in einem Küchentuch gut ausdrücken. Joghurt, Gurke, gepressten Knoblauch, Dill, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Puten-Gyros marinieren: Putenstreifen mit Gyros-Gewürz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke fein würfeln, Eisbergsalat in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles bereitstellen.
4. Puten-Gyros braten: Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Putenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten). Vom Herd nehmen.
5. Tortillas erwärmen: Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je ca. 30 Sekunden pro Seite erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.
6. Burritos füllen: Jede Tortilla mit Eisbergsalat belegen, dann Putengyros, gewürfelte Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Großzügig Tzatziki darüber geben.
7. Burritos einrollen: Die Seiten der Tortilla einfalten und dann fest von unten nach oben aufrollen. Optional halbieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 48 g Eiweiß · 16 g Fett · 42 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack die Putenstreifen über Nacht marinieren. Das Tzatziki kann ebenfalls am Vortag zubereitet werden – es schmeckt dann noch aromatischer. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade oder serviert frische Chiliringe dazu.