Drm Gyros im Fladenbrot mit Tzatziki und Minze

Zutaten

• 600 g Schweine- oder Lammfleisch (z. B. Nacken oder Schulter), in dünne Streifen geschnitten
• 4 Fladenbrote (Pita oder Lavash)
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Blattsalat oder Lollo Rosso
• Frische Minzblätter zum Garnieren
• Für die Gyros-Marinade:
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zimt, gemahlen
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Für das Tzatziki:
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 kleine Gurke, fein gerieben und ausgedrückt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Dill oder Minze, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Fleisch marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Das Fleisch dazugeben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser: über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Tzatziki zubereiten: Die geriebene Gurke gut ausdrücken, damit das Tzatziki nicht zu flüssig wird. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Dill oder Minze und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
3. Fleisch braten: Eine Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch in Portionen scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Fladenbrote erwärmen: Die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für 3–4 Minuten erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
5. Wraps zusammenstellen: Auf jedes Fladenbrot etwas Blattsalat legen, dann Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und rote Zwiebelringe verteilen. Das gebratene Gyros-Fleisch darauflegen und großzügig mit Tzatziki beträufeln.
6. Servieren: Das Fladenbrot fest einrollen, mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 28 g Fett · 48 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders authentisches Aroma das Fleisch am Vorabend marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer möchte, kann das Tzatziki mit einem Schuss frisch gepresstem Zitronensaft und etwas mehr Knoblauch intensiver abschmecken. Frische Minze verleiht dem Wrap eine erfrischende Note und rundet das Gericht perfekt ab.