Dner Vegetarisch im Fladenbrot mit frischem Gemüse

Zutaten

• 4 Fladenbrote (Pide oder Yufka)
• 400 g Halloumi oder fester Tofu
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 kleine Gurke
• 2 Tomaten
• ½ Eisbergsalat oder Römersalat
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 200 g Tzatziki (gekauft oder selbstgemacht)
• 4 EL scharfe Soße oder Chilisauce (nach Belieben)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Halloumi in dünne Streifen schneiden (ca. 0,5 cm dick). Falls Tofu verwendet wird, diesen zunächst gut ausdrücken und ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Den Halloumi oder Tofu darin wenden und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
3. Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Den marinierten Halloumi oder Tofu von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
4. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Salat in Streifen schneiden, rote Zwiebel in Ringe schneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
5. Die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für ca. 3–4 Minuten anwärmen, bis sie weich und leicht kross sind.
6. Jedes Fladenbrot aufschneiden oder aufklappen und zunächst großzügig mit Tzatziki bestreichen.
7. Den gebratenen Halloumi oder Tofu gleichmäßig auf die Fladenbrote verteilen, anschließend das frische Gemüse darauflegen.
8. Nach Belieben mit scharfer Soße beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 24 g Eiweiß · 22 g Fett · 55 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma den Halloumi oder Tofu über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich eingelegte Jalapeños hinzufügen. Selbstgemachtes Tzatziki aus griechischem Joghurt, Gurke, Knoblauch und frischem Dill macht den Döner besonders frisch und aromatisch.