Überbackenes Chili con Carne mit goldener Käsekruste

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe
• 2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 200 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 100 g geriebener Mozzarella
• 2 EL saure Sahne zum Servieren
• Frische Thymian- oder Korianderzweige zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen.
3. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist (ca. 5–6 Minuten). Überschüssiges Fett ggf. abgießen.
4. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.
5. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe und Kidneybohnen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Die Chili-Masse gleichmäßig in einer ofenfesten Auflaufform (oder direkt im Schmortopf) verteilen und glatt streichen.
7. Cheddar und Mozzarella mischen und großzügig über das Chili streuen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
8. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune, leicht knusprige Kruste gebildet hat.
9. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit frischen Thymian- oder Korianderzweigen dekorieren und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 45 g Eiweiß · 36 g Fett · 28 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Gewürze über Nacht durchziehen. Bereite es ruhig einen Tag im Voraus zu, fülle es in die Auflaufform und überbacke es erst kurz vor dem Servieren mit der Käsekruste. Dazu passen frisches Weißbrot, Tortilla-Chips oder gedämpfter Reis hervorragend.