Hollndische Apfeltaschen Appelflappen mit Zimt

Zutaten

• 2 Packungen Blätterteig (je 275 g, aus dem Kühlregal)
• 4 mittelgroße säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar), ca. 600 g
• 60 g Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
• 1 TL Zimt (extra, zum Bestäuben)
• etwas Butter (für das Backblech)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht buttern.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
3. Äpfel mit Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke vermischen und kurz ziehen lassen, bis sich etwas Saft bildet.
4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in 4 gleichgroße Quadrate (ca. 15 × 15 cm) schneiden.
5. Je 2–3 EL der Apfelfüllung mittig auf jedes Teigquadrat geben, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen.
6. Die Ränder des Teigs mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die Teigquadrate diagonal über die Füllung falten, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, um sie zu versiegeln.
7. Die Apfeltaschen auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und knusprig sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Puderzucker und etwas Zimt mischen und die Taschen damit großzügig bestäuben. Warm oder lauwarm servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 7 g Eiweiß · 26 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch authentischeres niederländisches Aroma kannst du einen Schuss Apfelsaft oder einen Teelöffel Stroop (niederländischen Sirup) unter die Apfelfüllung mischen. Die Appelflappen schmecken besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.