Haferflocken Käse Bratlinge knusprig gebraten auf Teller

Zutaten

• 200 g kernige Haferflocken
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 Eier (Größe M)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 EL gehackte Petersilie
• 100 ml Gemüsebrühe (warm)
• 3 EL Paniermehl (zum Binden)
• 3–4 EL Rapsöl (zum Braten)

Zubereitung

1. Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit der warmen Gemüsebrühe übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitbraten und beides abkühlen lassen.
3. Geriebenen Käse, Eier, Sojasauce, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Petersilie zu den Haferflocken geben. Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls hinzufügen.
4. Alles gründlich vermengen. Paniermehl einarbeiten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Die Masse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse 8 gleichmäßige, flache Bratlinge (ca. 1,5 cm dick) formen.
6. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratlinge portionsweise einlegen und je Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten, ohne sie zu früh zu wenden.
7. Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 18 g Eiweiß · 20 g Fett · 42 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Die Bratlinge schmecken hervorragend mit einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki. Sie lassen sich auch prima vorbereiten und am nächsten Tag in der Pfanne aufgeknuspert wieder erhitzen – dabei werden sie sogar noch knuspriger!