Kirsch Streusel Kuchen mit frischen Kirschen

Zutaten

• 500 g frische Kirschen, entsteint
• 200 g Mehl (Type 405)
• 100 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 100 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Streusel:
• 120 g Mehl
• 80 g kalte Butter, in Würfeln
• 60 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben
• Frische Kirschen zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butterwürfel in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu gleichmäßigen Streuseln verkneten. Die Streusel kalt stellen.
3. Für den Teig weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
6. Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
7. Die Streusel großzügig über die Kirschen streuen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Kirschen dekorieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 9 g Eiweiß · 28 g Fett · 84 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Kirscharoma können die Kirschen vor dem Backen mit 1 EL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft mariniert werden. Im Winter eignen sich auch gut abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas als Ersatz für frische Kirschen.