Kirsch Streusel Kuchen mit Puderzucker bestäubt

Zutaten

• 500 g frische Kirschen (entsteint) oder 1 Glas Sauerkirschen (680 g abgetropft)
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g kalte Butter (gewürfelt)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• Für den Teigboden:
• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 80 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Milch
• 2–3 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen rasch zu groben Streuseln verreiben. Kalt stellen.
3. Für den Teigboden weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren. Das Ei einrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teigboden gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Die entsteinten Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.
5. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen geben und dabei die Kirschen großzügig bedecken.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teigboden durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 7 g Eiweiß · 24 g Fett · 68 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten (20 Min. Vorbereitung + 45 Min. Backzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Kirsch-Aroma einen Schuss Amaretto oder etwas Zitronenabrieb unter die Kirschen mischen. Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne besonders lecker. Am nächsten Tag ist er ebenso genussvoll – einfach vor dem Servieren erneut kurz mit Puderzucker bestäuben.