Kirsch Streusel Kuchen mit Puderzucker auf Silberteller

Zutaten

• 500 g frische Kirschen (entsteint)
• 200 g Mehl (Type 405)
• 100 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 100 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Streusel:
• 120 g Mehl
• 80 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
• 60 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
5. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und die kalten Butterwürfel mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf einen Silberteller setzen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 9 g Eiweiß · 28 g Fett · 84 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Kirscharoma die Kirschen vor dem Backen mit 1 EL Zucker und einem Schuss Kirschwasser marinieren. Im Winter lassen sich auch gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas verwenden – den Saft einfach auffangen und als Basis für einen fruchtigen Kirschsirup verwenden.