Traditioneller Pflaumenkuchen mit Streuseln auf Teller

Zutaten

• 500 g Pflaumen (frisch, entsteint und halbiert)
• 200 g Mehl (Type 405)
• 100 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Streusel:
• 120 g Mehl
• 80 g kalte Butter (gewürfelt)
• 60 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben
• Frische Minze zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse heben, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform streichen. Die halbierten Pflaumen mit der Schnittseite nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht andrücken.
5. Für die Streusel alle Zutaten (Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker und Zimt) mit den Fingerspitzen schnell zu einer krümeligen Streuselmasse verreiben. Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren. In Stücke schneiden und auf Tellern servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 580 kcal · 8 g Eiweiß · 28 g Fett · 74 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders saftigen Kuchen die Pflaumen vor dem Belegen mit 1 EL Zucker und einer Prise Zimt marinieren. Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne besonders köstlich.