Pizzateig für ein Blech mit Paprika und Käse

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g geriebener Mozzarella
• 100 g geriebener Gouda
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten per Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine).
2. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Währenddessen die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen.
5. Ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Olivenöl einpinseln. Den gegangenen Teig auf dem Blech gleichmäßig ausrollen oder mit den Händen in die Ecken drücken. Den Rand leicht hochziehen.
6. Den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen und dabei einen kleinen Rand freilassen. Die Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen.
7. Mozzarella und Gouda mischen und großzügig über die Pizza streuen.
8. Die Pizza im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun blubbert und der Rand knusprig ist.
9. Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern bestreuen, kurz abkühlen lassen und in 4 Portionen schneiden.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 28 g Eiweiß · 22 g Fett · 90 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (inkl. Gehzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders knusprigen Boden das Backblech bereits beim Vorheizen in den Ofen legen und den Teig erst kurz vor dem Belegen darauf geben. Wer mag, kann zusätzlich einige Kirschtomaten oder Oliven auf die Pizza legen.