Aufgeschnittener Calzone mit Käse und Pilzen

Zutaten

• 500 g Pizzateig (fertig gekauft oder selbst gemacht)
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 200 g Mozzarella, gerieben
• 100 g Ricotta
• 100 g Tomaten, gewürfelt (oder passierte Tomaten)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Pizzateig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen (ca. 25 cm Durchmesser) ausrollen.
4. Auf eine Hälfte jedes Fladens je einen Esslöffel Ricotta streichen. Darauf die Tomatenwürfel, den Schinken, die Pilzmischung und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig verteilen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
5. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken oder einrollen, damit nichts ausläuft.
6. Die Calzones auf das vorbereitete Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
7. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 18–22 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig und die Füllung heiß ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann jeden Calzone aufschneiden und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 28 g Eiweiß · 24 g Fett · 72 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra Knusprigkeit den Calzone in den letzten 2–3 Minuten mit der Grillfunktion überbacken. Als Dip passt hervorragend eine selbst gemachte Marinara-Sauce oder ein würziger Aioli dazu.