Schneller Flammkuchen mit Speck und roten Zwiebeln

Zutaten

• 2 Flammkuchenteig-Fladen (fertig, à ca. 30 x 20 cm)
• 200 g Crème fraîche
• 150 g Schmand
• 150 g Speckwürfel oder Bauchspeck in dünnen Scheiben
• 2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• Optional: etwas frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Crème fraîche und Schmand in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
3. Die Flammkuchenböden auf das vorbereitete Backblech legen und die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig und dünn darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
4. Den Speck gleichmäßig auf beiden Fladen verteilen, anschließend die roten Zwiebelringe darüber geben.
5. Mit getrocknetem Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Die Flammkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig goldbraun und der Belag leicht gebräunt ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischem Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 14 g Eiweiß · 28 g Fett · 42 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra Knusprigkeit die Flammkuchenböden vor dem Belegen kurz 3 Minuten vorbacken. Wer mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Gruyère über den Belag streuen – das gibt dem Flammkuchen eine herrlich würzige Note.