BBQ Geflügel Schaschlik mit Pute und Hühnchen

Zutaten

• 300 g Putenbrust, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 300 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, geviertelt und in Blätter getrennt
• 1 rote Paprika, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
• 8 Holzspieße (mind. 30 Min. in Wasser eingeweicht)
• Für die BBQ-Marinade:
• 4 EL BBQ-Sauce (z. B. rauchige Hickory-Variante)
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Salz
• 1 EL Apfelessig
• Zum Servieren:
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
• Etwas extra BBQ-Sauce zum Beträufeln

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die BBQ-Marinade in einer großen Schüssel gut verrühren: BBQ-Sauce, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Apfelessig.
2. Die Puten- und Hähnchenwürfel zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Die eingeweichten Holzspieße aus dem Wasser nehmen. Fleischwürfel, rote Zwiebel und Paprikastücke abwechselnd auf die Spieße stecken – dabei mit je einem Fleischstück beginnen und enden.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C) oder eine Grillpfanne auf dem Herd stark erhitzen und leicht mit Öl einpinseln.
5. Die Schaschlikspieße auf den Grill legen und ca. 12–15 Minuten grillen. Dabei alle 3–4 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade oder extra BBQ-Sauce bestreichen, bis das Fleisch schön karamellisiert und durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 75 °C).
6. Die fertigen Schaschlikspieße auf einer Platte anrichten, mit etwas extra BBQ-Sauce beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 380 kcal · 42 g Eiweiß · 12 g Fett · 22 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Aroma das Fleisch über Nacht marinieren. Wer keinen Grill hat, kann die Spieße auch im Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf einem Rost ca. 20 Minuten garen – zum Schluss kurz den Grill zuschalten, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Dazu passen Fladenbrot, Tzatziki oder ein frischer Couscous-Salat hervorragend.