BBQ Geflügel Schaschlik mit Pute und Hähnchen

Zutaten

• 300 g Putenbrust, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 300 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
• 150 ml BBQ-Sauce (rauchig-süß)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian zum Garnieren
• 8 Holzspieße (mind. 30 Min. in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

1. Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
2. Für die Marinade Olivenöl, gepressten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. 3 EL der BBQ-Sauce dazugeben und alles vermengen.
3. Puten- und Hähnchenwürfel zur Marinade geben, gründlich untermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Fleisch, Zwiebelspalten und Paprikastücke abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
5. Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Grillrost leicht mit Öl einpinseln.
6. Schaschlikspieße auf den Grill legen und ca. 12–15 Minuten grillen, dabei alle 3–4 Minuten wenden. In den letzten 3 Minuten die restliche BBQ-Sauce großzügig auf die Spieße pinseln und karamellisieren lassen.
7. Die Spieße sind fertig, wenn das Fleisch vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 74 °C) und eine schöne, leicht gebräunte Kruste hat.
8. Schaschlik vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischem Thymian garniert servieren. Dazu passen Fladenbrot, Tzatziki oder ein frischer Salat.

Nährwerte pro Portion

ca. 380 kcal · 46 g Eiweiß · 12 g Fett · 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. 1 Stunde Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders rauchiges Aroma können Sie beim Grillen eine Handvoll Räucherchips (z. B. Hickory oder Mesquite) auf die Glut geben. Wer keinen Grill hat, kann die Spieße auch in einer heißen Grillpfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten und anschließend im Ofen bei 180 °C Umluft weitere 10 Minuten fertig garen.