Tandoori Hühnchenspiеße mit Mango Chutney serviert

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 150 g Naturjoghurt (vollfett)
• 2 EL Tandoori-Gewürzpaste (oder Tandoori-Masala-Pulver)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL neutrales Öl
• Salz nach Geschmack
• 8 Holzspieße (mind. 30 Min. gewässert)
• Für das Mango Chutney:
• 1 reife Mango, geschält und fein gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz nach Geschmack
• Zum Servieren:
• 2 Limetten, in Spalten geschnitten
• Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: Joghurt, Tandoori-Gewürzpaste, gehackten Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft, Öl und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben und alles gründlich vermengen, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Mango Chutney kochen: Zwiebel und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen. Ingwer, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugeben und 1 Minute mitrösten. Mangowürfel, Apfelessig und braunen Zucker einrühren. Bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Chutney dicklich ist. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
4. Spieße aufstecken: Die marinierten Hähnchenstücke auf die gewässerten Holzspieße stecken (ca. 4–5 Stücke pro Spieß).
5. Grillen oder Backen: Grill: Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10–12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis das Hähnchen gar und leicht angebrannt ist. Backofen: Spieße auf einem Gitterrost bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, in den letzten 3 Minuten den Grill zuschalten für eine schöne Bräunung.
6. Anrichten: Tandoori-Spieße auf einer Platte anrichten, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und Limettenspalten dazu legen. Das Mango Chutney in einer kleinen Schale danebenstellen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 48 g Eiweiß · 11 g Fett · 28 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch intensiveres Aroma das Hähnchen am Vorabend marinieren. Das Mango Chutney lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren – ideal auch als Beilage zu anderen Gerichten oder als Brotaufstrich.