BBQ Puten Hühnchen Schaschlik mit Tomaten und Rosmarin

Zutaten

• 600 g Putenbrust, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 400 g Hähnchenoberschenkel (ausgelöst), in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 200 g Kirschtomaten
• 2 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 EL BBQ-Sauce (z. B. rauchige Honig-BBQ-Sauce)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gepresst
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salatblätter und Tomaten zum Anrichten
• 8 Holzspieße (mind. 30 Min. in Wasser eingeweicht) oder Metallspieße

Zubereitung

1. Für die Marinade BBQ-Sauce, Olivenöl, Sojasoße, Honig, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren.
2. Die Puten- und Hähnchenwürfel zur Marinade geben und alles gründlich vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
4. Das Fleisch abwechselnd mit Kirschtomaten, Paprikastücken und Zwiebelscheiben auf die Spieße stecken. Dabei jeweils mit einem Fleischstück beginnen und enden.
5. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht einölen.
6. Die Schaschlikspieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 12–15 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist. In den letzten 2 Minuten nochmals etwas BBQ-Sauce aufpinseln.
7. Die Spieße kurz ruhen lassen. Auf einem Teller mit frischen Salatblättern und Tomaten anrichten und mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 48 g Eiweiß · 16 g Fett · 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (zzgl. 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Rosmarinzweige leicht andrücken und gemeinsam mit dem Fleisch marinieren. Wer mag, kann die Spieße auch im Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf einem Gitterrost ca. 20 Minuten garen – in den letzten 3 Minuten den Grill zuschalten für eine schöne Röstfarbe.