Marmorkuchen mit Puderzucker auf weißer Tortenplatte

Zutaten

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 300 g Mehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Vollmilch
• 3 EL Backkakao (ungesüßt)
• 2 EL Milch (für die Kakaomasse)
• 1 Prise Salz
• 2–3 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
• Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform (ca. 1,5 Liter Inhalt) gut mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig und hell aufschlagen (ca. 3–4 Minuten).
3. Die Eier einzeln nacheinander zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit den 100 ml Milch löffelweise unter die Masse rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
5. Etwa ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben. Den Kakao und die 2 EL Milch hinzufügen und gut verrühren, bis die Kakaomasse gleichmäßig dunkel ist.
6. Den hellen Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kakaoteig gleichmäßig darüber verteilen.
7. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel mehrmals spiralförmig durch den Teig fahren, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es soll kein roher Teig mehr am Stäbchen haften.
9. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10. Den ausgekühlten Marmorkuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und auf einer weißen Tortenplatte servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 10 g Eiweiß · 28 g Fett · 82 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten (davon 15 Minuten aktive Zubereitung) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Marmorierungsmuster sollte der Kakaoanteil im Teig nicht zu stark verrührt werden – zwei bis drei kreisförmige Bewegungen mit dem Stäbchen reichen aus. Wer den Kuchen noch aromatischer mag, kann dem Kakaoteig einen Teelöffel Instant-Espressopulver hinzufügen – das verstärkt den Schokoladengeschmack deutlich, ohne dass der Kaffeegeschmack dominiert.