Knuspriger Bacon Frühstücksspeck auf weißem Grund

Zutaten

• 500 g Frühstücksspeck (Bacon), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL brauner Zucker (optional, für Karamellisierung)
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und optional ein Ofengitter darauflegen, damit das Fett abtropfen kann.
2. Die Baconscheiben nebeneinander – ohne Überlappung – auf das Backblech oder Gitter legen.
3. Die Scheiben gleichmäßig mit schwarzem Pfeffer und, wer mag, mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Wer karamellisierten Bacon möchte, streut etwas braunen Zucker darüber.
4. Den Bacon im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
5. Den knusprigen Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.
6. Sofort servieren – zum Beispiel mit Spiegeleiern, Toast und frischen Tomaten.

Nährwerte pro Portion

ca. 310 kcal · 22 g Eiweiß · 24 g Fett · 1 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra knusprigen Bacon die Scheiben möglichst dünn wählen und nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – der Bacon wird beim Abkühlen auf dem Küchenpapier noch etwas knuspriger. Wer keinen Ofen nutzen möchte, kann den Bacon auch in einer kalten, unbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten braten.