French Toast mit Beeren und Ahornsirup auf Teller

Zutaten

• 8 Scheiben Brioche oder Toastbrot (ca. 2 cm dick)
• 4 Eier (Größe M)
• 120 ml Vollmilch
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 2 EL Butter zum Braten
• 200 g frische Erdbeeren, halbiert
• 150 g frische Himbeeren
• 150 g frische Blaubeeren
• 100 g frische Brombeeren
• 8 EL Ahornsirup
• Frische Minzblätter zur Garnierung
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer flachen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Brotscheiben einzeln in die Ei-Milch-Mischung legen und jeweils ca. 20–30 Sekunden pro Seite einweichen lassen, sodass sie die Masse gut aufnehmen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen, bis sie leicht schäumt.
4. Je 2–3 getränkte Brotscheiben in die Pfanne geben und pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit der restlichen Butter und den verbleibenden Scheiben wiederholen.
5. Während die letzten Scheiben braten, die Beeren in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
6. Je 2 French-Toast-Scheiben übereinander gestapelt auf einem Teller anrichten, großzügig mit gemischten Beeren belegen und mit je 2 EL Ahornsirup beträufeln.
7. Mit frischen Minzblättern garnieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 14 g Eiweiß · 16 g Fett · 80 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders saftigen French Toast Brioche vom Vortag verwenden – leicht altbackenes Brot nimmt die Ei-Milch-Mischung noch besser auf und wird innen wunderbar cremig. Wer es etwas fruchtiger mag, kann die Beeren kurz mit einem Teelöffel Zucker in der Pfanne erwärmen, bis sie leicht aufweichen und ihren Saft freigeben.