French Toast mit Beeren, Ahornsirup und Sahne

Zutaten

• 8 Scheiben Brioche oder Toastbrot (ca. 2 cm dick)
• 4 Eier (Größe M)
• 120 ml Vollmilch
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter (zum Braten)
• 150 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
• 150 g Blaubeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
• 100 g Erdbeeren (geviertelt)
• 8 EL Ahornsirup (ca. 120 ml)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Puderzucker (für die Sahne)
• 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
• Einige frische Minzblätter (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut verquirlen.
3. Die Brotscheiben jeweils für ca. 20–30 Sekunden pro Seite in der Eimasse einweichen, sodass sie gut durchgetränkt, aber nicht zu weich sind.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ca. 7–8 g Butter darin schmelzen. Je 2 Scheiben Brot hineingeben und pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten. Vorgang mit den restlichen Scheiben wiederholen.
5. Währenddessen die Beeren in einer kleinen Schüssel vermengen und bei Bedarf leicht mit einem Löffel Ahornsirup süßen.
6. Je 2 French Toasts versetzt auf einem Teller stapeln. Großzügig mit Ahornsirup beträufeln.
7. Die Beerenmischung auf und um den French Toast verteilen, Sahnetupfer daneben setzen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren.
8. Sofort servieren und genießen.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 14 g Eiweiß · 28 g Fett · 78 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders fluffigen French Toast am besten Brioche verwenden – das Brot saugt die Eimasse hervorragend auf und karamellisiert in der Pfanne wunderschön. Wer es fruchtig-säuerlicher mag, kann die Beeren kurz mit etwas Zitronensaft und einem Teelöffel Zucker in der Pfanne erwärmen und so eine schnelle Beerensauce zubereiten.