Zwiebel Sahne Schnitzel aus dem Ofen in Auflaufform

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel (à ca. 180 g)
• 3 große Zwiebeln
• 200 ml Sahne
• 150 ml Fleischbrühe
• 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
• 150 g Champignons, in Scheiben
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 1 EL Butter
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit den Champignons bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten glasig und leicht goldbraun dünsten.
4. Senf und Worcestershiresauce zu den Zwiebeln geben und kurz unterrühren. Anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und kurz aufkochen lassen.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die angebratenen Schnitzel nebeneinander in die Form legen und die Zwiebel-Sahne-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
6. Den geriebenen Käse großzügig über den Schnitzeln und der Sauce verteilen.
7. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht eingedickt ist.
8. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 42 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Als Beilage passen Bratkartoffeln, Bandnudeln oder frisches Baguette hervorragend dazu. Wer die Sauce etwas kräftiger mag, kann einen Schuss Weißwein beim Ablöschen hinzufügen. Die Schnitzel sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Backen saftig bleiben.